Pierre-Etienne的食谱科罗拉多甲虫喜欢它


“如果它是最能表达法国菜天才的蔬菜,那就是土豆”不要寻找能写出这句明亮句子的人,既不是Parmentier,也不是Robuchon,也不是Coffe,而是你的仆人我引用这是在开玩笑,但我们永远不能说马铃薯是一个奇迹,提供大自然,我们的贪婪土豆本身就是甜味啊!在烤箱里或在余烬下煮熟的“田间服饰”中的土豆泥和过去的欧芹,欧芹苹果,奶油和苹果,我们的母亲......去吧!不要试图让我相信你的童年没有被许多美味可口的土豆菜肴所滋养在法国,没有人可以逃脱我们亲爱的马铃薯的力量,这是一个好处据说马铃薯是穷人的松露,这是恢复其美食价值的最佳致敬因此,如果你买不起松露,吃土豆“这是额外的”本周,我的食谱非常简单里昂斯不会否认我,如果我补充说这是一个真正的享受,虽然有些人可能会挑战我的方式来实现里昂的经典美食 4人里昂土豆主料:1公斤马铃薯以坚定的肉,1个大洋葱,花生油40克黄油,香菜的枝叶,食盐海胡椒材料:砧板,节俭,锋利的刀,汤匙,叉子,大锅,小锅(如果可能的不粘),布,纸巾,大平底锅,漏勺沥水器实现:将土豆去皮,切成3毫米的薄片将土豆片浸入一锅冷水中,沥干,再重复两次操作将它们用纸巾擦拭,然后用布和纸巾擦拭将洋葱去皮切成薄片洗净切碎的欧芹在大煎锅中加热5汤匙(油),放入土豆,加盐在高温下煮熟,搅拌几次用勺子和叉子转动它们,取下它们,使它们都是金黄色在烹饪土豆的中途,在小锅里用40克黄油煮洋葱当它们很好地变成褐色时,
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